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這是電子郵件傳送的文章，主題是"燕窩 - 更年期以後女性忌食"，作者是顧小培 博士，從事生物科技研究。我覺得還挺重要的，所以貼在這裡，提供參考。
城中一些美食專家建議, 燕窩必須天天吃, 並須在早上空肚吃以便更能吸收它的「好」處。
我不敢斷言這方法不對, 但對某些人來說, 可得較為小心。
在1987年，香港中文大學的 江潤祥 教授在《Comp. Biochem. Physiol.. B. Vol.87pp.221-226》上發表論文，指出 燕窩（Collocalia）含有 表皮生長因子（Epidermal Growth Factor,EGF.) 。
EGF是一個蛋白質,能刺激細胞增生，燕窩來自燕子的口涎，可能就是因為口涎有EGF，所以一般動物在受傷後，懂得舐自己的傷口，相信是想利用口涎中的EGF，刺激受傷部分，幫助傷口快些復元。
細胞增生是好事還是壞事？答案是「不可一概而論」，皮膚上有傷口,要它「埋口」，當然需要細胞增生, 但不知, Genentech 藥廠生產了一個對付「EGF接受體」的藥,叫Tarceva（學名Erlotinib）,它的主要作用, 是去阻止 EGF 令細胞增生, 什麽細胞？癌細胞。
目前用來治療乳癌 Herceptin, 也是一個用來對付 EGF 接受體的抗體。
有一位讀者告訴我,她患有乙型肝炎,甲胎蛋白一直被控制在五百度之下, 有一次，她吃了燕窩後,甲胎蛋白急升到七千度; 之後,在肝掃瞄中,可見到四粒東西,一星期內暴長到四毫米。因此, 在癌症患者而言,可能要戒吃燕窩, 這好比患有乳癌者,一定要戒吃雪蛤膏,因為其中的雌激素,可令其癌細胞增生。
其實, EGF 對癌症病人還有別的害處,除了會 刺激癌細胞增生,它更厲害的致癌作用,是在於 促進三大類可以增生血管的因子,分別是血管內皮細胞生長因子（VEGF）、皂性成纖維細胞生長因子（bFGF）和轉化生長因子（TGF）。
癌細胞要靠血管把養分送過來, 才能「快高長大」, 但往往沒有血管, 這好像是乾涸的田, 長不出東西, 如果有人從附近的河造一條引水道,那就得其所哉了。在剛出版的《Annual Review Medicine》Vol.57， 鼎鼎大名的哈佛教授 Judah Folkman 綜合了他三十多年在血管增生方面的研究，點出了一個對抗癌十分重要的概念。這便是,當癌塊還未出現血管時,它們一般都不會致命,因為,即使癌細胞不斷增生,但由於沒有血管提供營養,這些癌都長不大。
其實, 除了 抗癌時要抑制血管增生, 在長者中很普遍的 黃斑衰退症（Macular Degeneration）, 病因也是源自 視網膜上出現了新的血管, 患者因而亦須特別留意，要少吃燕窩, 以防刺激自己身體, 貿貿然製造多餘的血管。
以下一篇科研報導，燕窩的護膚養顏療效雖獲肯定，但令人吃驚的是：
婦科疾病患者或更年期以後女性 應盡量少吃燕窩，否則或會誘發或加重癌病！
護膚養顏首選 - 燕窩 - 更年期以後女性忌食！燕窩之所以令皮膚「滑滑」，並非因為骨膠原或蛋白質，而是 刺激皮膚更新的「表皮生長因子」。城市大E5的研究發現，市面上的乾燕全部含表皮生長因子，部份即食燕窩則完全欠奉，即食用後沒有達到護膚效果；有學者及中醫師警告，燕窩並非老嫩皆宜， 更年期以後的婦女應避免進食燕窩，否則可能誘發及加速癌細胞生長。人到中年便開始 越老就越少 EGF，但更年期以後的女性患癌風險較高， 應避免攝取 EGF，以免刺激癌細胞增生。
中醫師指出，燕窩養陰益肺，可治濕疹，慢性氣管炎，中藥價值極高，
「肺主皮毛，肺氣好，皮膚自然靚。雪耳都有相同作用，但是療效當然比燕窩差很多。」不過，他建議 婦科疾病患者或更年期以後女性應盡量少吃， 否則會「過份養陰」，誘發或加重癌病。
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