真高興，明天要出發了，今天一口氣做完收拾的工作，心情真愉快！
尤其看了之前拍的相片，藍天、綠樹、小花，真是好看極了！
興奮之一：今天部落格人氣真旺，超過400人次，這是從未有的現象，不知為什麼？希望以後也能常有這種現象哦！
興奮之二：明天要去日本玩五天，好高興喔！收拾行李不輕鬆，但是收拾完成時好快樂啊！
興奮之三：今天做了好多事，開完行政會議、完成會議紀錄、完成公文歸檔、旅平險完成分發保險單、完成敘獎公文、中午和10位處室同仁享用商業午餐氣氛佳。
- Jan 25 Mon 2010 22:48
好興奮的一天
- Jan 25 Mon 2010 00:12
文康活動之四：臺中美術館
我們是第一天先到台中，感謝沈的精心規劃。我們先做高鐵到台中，做免費的接駁車到市區，先到教師會館入房。接著便到美麗的台中美術館，真是規劃很好的好所在。
美術館前的大廣場，無論是散步、冥想、交談、追逐，這裡都是很棒的場所，住在附近的居民真有福氣。
特殊的設計，草皮和水泥框邊，組合成大自然的三角形，趣味橫生。
磁磚鋪面，以色彩區分，排列成長方形格狀的設計，延伸到遠方。
國立臺中美術館的廣場旁，設計了一條寬約一公尺的白石子溝渠，小孩大人都愛在此停留。
透明的採光罩、以花壇裝飾高低差距的樓層建築，也以此構建安全的圍籬，露台的設計也讓建築物更延伸，更寬廣。
樹枝向上伸展，樹葉卻掉落殆盡，既表現出沒落樣貌，又展現生意盎然，兩者似乎毫不衝突的併存著。
高聳的樹枝、懸垂的樹葉、藍天漂浮著幾抹捲雲、展現歲末冬天的氣息。
染紅的欖仁葉，為大自然增添浪漫的色彩。
- Jan 24 Sun 2010 10:52
文康活動之三：桃米社區紙教堂
桃米社區、紙教堂、桃源國小等，美得讓人不想離去....
高聳的黑板樹，應至少50年了吧！不知以前為什麼會種這麼整齊且雙排的黑板樹？
樹幹上寄生了眾多的山蘇，猶如進入森林般。
桃源國小設施完善，只有六個班吧！小朋友享有的資源很豐富呢！洗手間很清潔，每間均設置安全警鈴，廚房設施也很完整，建築物的設計也很優美，還有一個旋轉樓梯的鐘樓哦！
紙教堂的由來，在志工娓娓述說中，讓人緬懷前人之用心，更萌發感恩之心。
全是紙管製成，每張座椅可承受20人重量，令人讚嘆！
堅固的鋼架，設計的巧思，讓這棟建築更顯特色。
紙教堂是從日本搬運而來，原是因應阪神大地震，為提振大家的信心與愛心而建。
(不小心照到遊客母子三人了)
日式建築、木窗、竹籬，讓人感受寧靜與純樸的氛圍。
這朵綻放的緋寒櫻，和綿密的蜘蛛網糾纏不清啦！
- Jan 23 Sat 2010 23:18
太平洋建設來訪
今天太平洋建設公司有三位專案經理到家裡來拜訪。
他們表現極高的誠意，挨家挨戶拜訪。
有幾個月了，上次是邀請我們到忠孝東路總公司去座談。
他們將本區200多位住戶，分區邀請開座談會。
據他們說，去參加的人並不多。
所以，現在他們也在社區裡租了一間房子作為服務中心。
而且由太平洋建設本身來做接洽的工作，而非透過其他業務。
這和之前首泰建設不同，這更能直接討論、面對問題解決。
我很贊同他們的做法，也表示支持。
他們逐一訪問，並表達誠意與決心，多數居民均表示肯定。
我提醒他們，要有長期作戰的準備，非一兩年可完成的。
我問他們的停損點在哪？他們表示只要住戶有意願，他們便會持續溝通，直到成功。
我預祝太平洋建設會成功，本區住戶能有更新的住宅，雙贏啊！
- Jan 22 Fri 2010 18:21
文康活動之二：秀麗之日月潭
美麗的日月潭---
湛藍的水波、搖曳的蘆葦。
水波盪漾，帶走煩憂，洗滌每個遊客的心田，重新再出發。
還未了解，為何植物要種在架子上？
大家很喜歡這裡，紛紛在潭邊拍照。
松崙步道入口--排列的石頭很有特色。
看似小衛兵，確實盡責達成檔車的任務。
- Jan 21 Thu 2010 21:18
文康活動之ㄧ：神秘的貓頭鷹
好幾年了，學校未曾有這麼多人員共同出遊，這次終於成行，感謝人事盡心規畫，完成壯舉。我們搭高鐵到台中，再轉乘遊覽車到日月潭、桃米社區、紙教堂、桃源國小，再返程。
在日月潭邵族逐鹿市集用午餐。
好多貓頭鷹玩偶，上面還有一段話說明貓頭鷹的由來。
這隻最可愛
還有黑檀子，又名鴨腱藤，號稱最大的種子，只要泡水，即可萌芽，也可用來刮痧。
- Jan 19 Tue 2010 15:49
赴日旅遊的行前準備
原本直接向旅行社訂位，價格很硬，後來透過認識的旅行社去訂位，倒是每人可省1000元。
保險：
旅行社固定的保險是每人意外險200萬，所以我們又另外加保國泰旅平險，因學校是特約單位，所以保費又打折，加保1000萬意外險及醫療險、特殊疾病送醫等。
護照：
因是去日本，故只是交影本，所以旅行社還要我們切結，自行帶護照登機，若因未帶護照而無法登機，責任自負，真是劃分得很清楚哦！
行程：
原來行程不是現在這樣，現在是倒走行程，我們也不知道有何影響，但是，旅行社還是掌握著變動行程的權力啊！
換日幣：
大家商量後，每人換五六千元日幣，是申去富邦銀行換的，共七個人換，還好現在台幣升值，我們比較不吃虧，前陣子日幣升值，較不划算。老手建議，不要換太多，當成是手邊零用錢即可，若是花大錢就用刷卡的。
行李：
每人一登機箱一背包就差不多了。室外冷，要穿防雨的雪衣，室內有冷氣，不要穿太多。女生可穿褲襪再穿長褲就夠暖了。帽子、手套、圍巾不可少。鞋子最好是皮面不怕雪和雨，登山鞋最好，防滑最重要。襪子若太薄，可穿兩雙或毛襪。
相機：
我向兒子借Canon，8G應該夠了。
地圖：
先查google map，了解日本名古屋附近的都市，先做功課，才更清楚路線。可將地圖印出來，帶著更了解。
- Jan 18 Mon 2010 23:07
白色童話世界
1/26-1/30我們到名古屋旅遊
探訪合掌村世界遺產
探訪合掌村世界遺產
鳳凰：http://www.travel.com.tw/TOU/TOU0020.aspx?GROUP_NO=NJG011905CX10A&TOUR_NO=NJG0500044
三多：http://www.scope.com.tw/eWeb/GO/L_GO_Type.asp?iMGRUP_CD=NGO5D&iSUB_CD=GO&SITE_CD=1&MP_ID=MP000&STYLE_TP=1
住宿：http://www.scope.com.tw/eWeb/Public/V_GO_Detail_hotel_list.asp?GRUP_CD=NGO5D100126A
航班：
旅程簡介：
．走進白色童話世界～世界文化遺產．白川鄉合掌村
．日本三大溫泉之一下呂溫泉鄉
．高山三之町古街散策、高山陣屋、長町武家屋敷
．滑雪場戲雪．享用香醇熱咖啡＋酥脆可樂餅
．日本三大名園之一～金澤兼六園
．溫泉鄉森林（ゆのくにの森）、東尋坊、飛驒味覺料理
【走進白色童話世界～世界文化遺產．白川鄉合掌村】常在風景名信片上見到屋頂上覆蓋著雪片的景色，當它真實地呈現眼前，美得有種置身於童話世界的錯覺。1995年年底，聯合國教科文組織把白川鄉荻町合掌集落、鄰近的白山全登錄為世界文化遺產。小小的山村，一下子成為觀光的焦點，平均一年的觀光客人數超過110萬人次。
【下呂溫泉鄉】擁有千餘年歷史、洋溢古拙自然氛圍的山中溫泉鄉。與有馬、草津並列日本三大溫泉。泉質屬”鹼性單純泉”，觸感滑膩又被稱為”美人湯”。入夜後的溫泉街盞盞鵝黃燈火閃爍，蒼山、清澗、和屋，恬靜清幽，更散發出下呂溫泉鄉獨有的和風魅力。
【高山三之町古街散策】綿延約400公尺長的三町古街是過去高山的老城中心，一長排細方格屋簷下，百年老店比比皆是，悠閒地散著步，很愜意也很古意。
【高山陣屋】日本唯一一座被完整保留的幕府郡代所(掌管幕府直轄領地的行政官府)。
【滑雪場戲雪．享用香醇熱咖啡＋酥脆可樂餅】擁有得天獨厚的雪資源的飛驒高山，有很多的滑雪場讓遊客們可以在雪質優良設備齊全的滑雪場內盡情玩樂。我們將提供好玩的雪盆，讓您充分享受玩雪的樂趣。
【長町武家屋敷】位於繁華的香林坊百萬石大道以西，一溜土牆的遺址，這裏曾是侍奉加賀藩的中級藩士宅邸所在地。漫步街上，盡是「城下町」的氣氛，也別有一番情趣。
【日本三大名園之一～金澤兼六園】兼六園名字來字於它的設計兼具「宏大、幽遂、人力、蒼古、水泉、眺望」等六項名園的條件，讓它成為金澤最著名的景觀。名園的四季景色很難看盡，晨昏晴雨各有氣氛，像兼六園這樣的日本三大名園之一，真的是魅力無限。
【溫泉鄉森林（ゆのくにの森）】感受日本之情感、加賀之文化的傳統工藝主題公園
在廣闊的大自然森林中，日本古老的傳統建築鱗次櫛比，充滿著濃鬱的歷史文化氣息。這裡不僅能親睹即使在日本也是很稀罕且價值很高的藝術品，館內還設有供實際體驗的工房。
【東尋坊～世界奇景柱狀節理岩柱】被海浪侵蝕後形成的險峻的懸崖峭壁，在世界上只有三處可見到的岩柱。
【永平寺】佛教中的曹洞宗一派的大本營。13 世紀由道元禪師創立修行道場，佔地面積約為33萬平方公尺，全寺被680年樹齡的鬱蔥老衫樹圍繞著，氣氛莊嚴。
【黑壁スクエア】スクエア即英文的SQUARE，廣場的意思。黑壁廣場則是將當時繁盛的北國街道上的建築規畫改裝而成的懷舊風情觀光消費區域，遊晃的重點是黑色牆壁的建築。
【熱田神宮】歷史久遠的大社，是用於奉祀歷代天皇承傳的、象徵皇位繼承的三件大寶、三種神器之一的「草薙神劍」的地方。
【名古屋城】名古屋的象徵。位於名古屋市的中央，裝飾在城堡望樓--天守閣屋脊上的金色獸頭瓦最為有名。1612年德川家康打造的名古屋城，在歷史上為名古屋帶來無比榮耀。
【綠洲21帶水廣場】是一座斜面的立體綠草公園，下面是公車總站榮站，周邊還有近30家餐廳和購物商店。造型獨特，外觀就像宇宙飛行船，夜晚燈光閃爍可稱為名古屋新地標。
【榮商圈】榮町是著名的購物天堂不夜城。
整體行程是倒走行程。
第一天自由夜訪名古屋，住Castle Plaza
第二天福井、永平寺、熱田神宮、黑壁廣場，住泰平閣
第三天蘆原溫泉、海岸、加賀公園、兼六園、金澤，住金澤Excel東急
第四天白川鄉合掌村、下呂溫泉，住望川館-岐阜縣
第五天名古屋自由行
三多：http://www.scope.com.tw/eWeb/GO/L_GO_Type.asp?iMGRUP_CD=NGO5D&iSUB_CD=GO&SITE_CD=1&MP_ID=MP000&STYLE_TP=1
住宿：http://www.scope.com.tw/eWeb/Public/V_GO_Detail_hotel_list.asp?GRUP_CD=NGO5D100126A
航班：
| 國泰航空 | CX530 | 桃園機場 | 中部空港 | 2010/01/26-12:00 | 2010/01/26-15:30 |
| 國泰航空 | CX531 | 中部空港 | 桃園機場 | 2010/01/30-16:50 | 2010/01/30-19:20 |
．走進白色童話世界～世界文化遺產．白川鄉合掌村
．日本三大溫泉之一下呂溫泉鄉
．高山三之町古街散策、高山陣屋、長町武家屋敷
．滑雪場戲雪．享用香醇熱咖啡＋酥脆可樂餅
．日本三大名園之一～金澤兼六園
．溫泉鄉森林（ゆのくにの森）、東尋坊、飛驒味覺料理
【走進白色童話世界～世界文化遺產．白川鄉合掌村】常在風景名信片上見到屋頂上覆蓋著雪片的景色，當它真實地呈現眼前，美得有種置身於童話世界的錯覺。1995年年底，聯合國教科文組織把白川鄉荻町合掌集落、鄰近的白山全登錄為世界文化遺產。小小的山村，一下子成為觀光的焦點，平均一年的觀光客人數超過110萬人次。
【下呂溫泉鄉】擁有千餘年歷史、洋溢古拙自然氛圍的山中溫泉鄉。與有馬、草津並列日本三大溫泉。泉質屬”鹼性單純泉”，觸感滑膩又被稱為”美人湯”。入夜後的溫泉街盞盞鵝黃燈火閃爍，蒼山、清澗、和屋，恬靜清幽，更散發出下呂溫泉鄉獨有的和風魅力。
【高山三之町古街散策】綿延約400公尺長的三町古街是過去高山的老城中心，一長排細方格屋簷下，百年老店比比皆是，悠閒地散著步，很愜意也很古意。
【高山陣屋】日本唯一一座被完整保留的幕府郡代所(掌管幕府直轄領地的行政官府)。
【滑雪場戲雪．享用香醇熱咖啡＋酥脆可樂餅】擁有得天獨厚的雪資源的飛驒高山，有很多的滑雪場讓遊客們可以在雪質優良設備齊全的滑雪場內盡情玩樂。我們將提供好玩的雪盆，讓您充分享受玩雪的樂趣。
【長町武家屋敷】位於繁華的香林坊百萬石大道以西，一溜土牆的遺址，這裏曾是侍奉加賀藩的中級藩士宅邸所在地。漫步街上，盡是「城下町」的氣氛，也別有一番情趣。
【日本三大名園之一～金澤兼六園】兼六園名字來字於它的設計兼具「宏大、幽遂、人力、蒼古、水泉、眺望」等六項名園的條件，讓它成為金澤最著名的景觀。名園的四季景色很難看盡，晨昏晴雨各有氣氛，像兼六園這樣的日本三大名園之一，真的是魅力無限。
【溫泉鄉森林（ゆのくにの森）】感受日本之情感、加賀之文化的傳統工藝主題公園
在廣闊的大自然森林中，日本古老的傳統建築鱗次櫛比，充滿著濃鬱的歷史文化氣息。這裡不僅能親睹即使在日本也是很稀罕且價值很高的藝術品，館內還設有供實際體驗的工房。
【東尋坊～世界奇景柱狀節理岩柱】被海浪侵蝕後形成的險峻的懸崖峭壁，在世界上只有三處可見到的岩柱。
【永平寺】佛教中的曹洞宗一派的大本營。13 世紀由道元禪師創立修行道場，佔地面積約為33萬平方公尺，全寺被680年樹齡的鬱蔥老衫樹圍繞著，氣氛莊嚴。
【黑壁スクエア】スクエア即英文的SQUARE，廣場的意思。黑壁廣場則是將當時繁盛的北國街道上的建築規畫改裝而成的懷舊風情觀光消費區域，遊晃的重點是黑色牆壁的建築。
【熱田神宮】歷史久遠的大社，是用於奉祀歷代天皇承傳的、象徵皇位繼承的三件大寶、三種神器之一的「草薙神劍」的地方。
【名古屋城】名古屋的象徵。位於名古屋市的中央，裝飾在城堡望樓--天守閣屋脊上的金色獸頭瓦最為有名。1612年德川家康打造的名古屋城，在歷史上為名古屋帶來無比榮耀。
【綠洲21帶水廣場】是一座斜面的立體綠草公園，下面是公車總站榮站，周邊還有近30家餐廳和購物商店。造型獨特，外觀就像宇宙飛行船，夜晚燈光閃爍可稱為名古屋新地標。
【榮商圈】榮町是著名的購物天堂不夜城。
整體行程是倒走行程。
第一天自由夜訪名古屋，住Castle Plaza
第二天福井、永平寺、熱田神宮、黑壁廣場，住泰平閣
第三天蘆原溫泉、海岸、加賀公園、兼六園、金澤，住金澤Excel東急
第四天白川鄉合掌村、下呂溫泉，住望川館-岐阜縣
第五天名古屋自由行
- Jan 18 Mon 2010 22:32
植物園的水鳥
站在枯葉上的鳥兒，一動也不動，對照著枯葉，牠似乎也入定了。
踏在水芙蓉上，豐腴的鳥兒，似乎仍是輕盈的散步著，無所顧忌，迎著微風。
鳥兒沉思
鳥兒看見妳了
那白皙的羽毛，真讓人想用手撫摸，週遭的枯葉，一點兒也無損鳥兒的挺立自賞。
在整片的綠毯上，幾隻水鳥漫步其中，不驚慌、不躊躇、不在乎，就是這樣的輕鬆啊！
- Jan 17 Sun 2010 21:20
71招做飯技巧
感謝朋友寄給我這些技巧，家中煮飯的雅蒂，來臺北三年，已習得一手好廚藝，我們都說，她回蘇門答臘後可開台灣小吃店了。我太少經驗了，要多學習、多操作，才能煮出好吃的菜。媽媽和婆婆都是行家，我可是有師傅可請教的呢！
1. 羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖開的甘蔗20克；1公斤水燒開，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
2. 煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。
3. 煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。
4. 煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。
5. 煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。
6. 煮鹹肉：用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味。
7. 將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦。
8.煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可。
9. 煮海帶時加幾滴醋易爛；放幾棵波菜也行。
10.煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美
11.煮水餃時，在水裏放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連。
12.煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢。
13.煮麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾連，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外。
14.煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊。
15.熬粥或煮豆時不要放堿，否則會破壞米、豆中的營養物質。
16.用開水煮新筍容易熟，且鬆脆可口；要使筍煮後不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽。
17.豬肚煮熟後，切成長塊，放在碗內加一些鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚一倍。
18.煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得像牛筋一樣硬。
19.燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味。
20.燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒幹時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水（沒過雞塊），再用旺火燒十分鐘，即可放入調料，移小火上再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；應在湯燉好後，溫度降至80~90攝氏度時或食用前加鹽。因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。
21.燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放３~４枚山楂，雞肉易爛。
22.老雞鴨用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用涼水和少許食醋泡上２小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口。
23.煮老鴨：在鍋內放幾個田螺容易爛熟。
24.燒鴨子時，把鴨子尾端兩側的臊豆去掉，味道更美。
25.燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香。
26.紅燒牛肉時，加少許雪裡紅，肉味鮮美。
27.做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉醃一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口。
28.油炸食物時，鍋內放少許食鹽，油不會外濺。
29.在春捲的拌餡中適量加些麵粉，能避免炸製過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象。
30.炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水裏煮一會兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層，然後再用油炸。
31.炸豬排時，在有筋的地方割2~3個切口，炸出來的豬排就不會收縮。
32.將雞肉先醃一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口。
33.煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩。
34.煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
35.煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。
36. 用羊油炒雞蛋，味香無異味。
37.炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得膨鬆柔軟。
38.炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋鬆軟味香。
39.炒茄子時，在鍋內放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑。
40.炒土豆時加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，並使色、味相宜。
41.炒豆芽時，先加點黃油，然後再放鹽，能去掉豆腥味。
42. 炒波菜時不宜加蓋。
43.炒肉片：肉切成薄片加醬油、黃油、澱粉，打入一個雞蛋，拌勻，炒散；等肉片變色後，再加佐料稍炒幾下，肉片味美、鮮嫩。
44.炒牛肉絲：切好用鹽、糖、酒、生粉或雞蛋拌一下，加上生油泡醃，30分鐘後再炒，鮮嫩可口。
45.炒肉菜時放鹽過早熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口。
46.肉絲切好後放在小蘇打溶液內浸一下再炒，特別疏鬆可口不論做什麼糖醋菜
餚，只要按2份糖1份醋的比例調配，便可做到甜酸適度。
47.炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應先放糖，後放鹽，否則食鹽的"脫水"作用會促進菜餚中蛋白質凝固而"吃"不進糖分，造成外甜內淡。
48.做肉餅和肉丸子時，一公斤肉餡放2小匙鹽。
49.做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩。
50.做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉5克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美。
51.做饅頭時，如果在發麵內揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香。
52.蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香。
53.蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋2~3湯匙，再蒸10~15分鐘可變白。
54.將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹。
55.牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好。
56.放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減。
57.烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除。
58. 菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入。
59. 菜太辣，放一隻雞蛋同炒。
60. 菜太辣，放些醋可減低辣味。
61. 菜太苦，滴入少許白醋。
62. 湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中。
63. 湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中。
64. 花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初。
65. 菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香。
66.用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜餚香味可口，並可做涼拌菜。
67.炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反覆放入鍋中炸，混濁的油可變清澈。
68.炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜。
69.當鍋內温度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味。
70.熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純。
71.泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花。
- Jan 16 Sat 2010 11:37
帶孩子要講求效率嗎
這是侯文詠先生的文章：帶孩子要用沒有效率的方式
現今社會，凡事都講求效率，但是帶孩子卻不能這麼做。
孩子是要陪伴的，一次、兩次的練習是非常必要的。
當他產生興趣、會主動去做，就成功了。
現今社會，凡事都講求效率，但是帶孩子卻不能這麼做。
孩子是要陪伴的，一次、兩次的練習是非常必要的。
當他產生興趣、會主動去做，就成功了。
侯文詠的孩子，有一次考試考壞了，那次是全班都考差了，同學都很擔心，不知道該如何向父母大人們交代。
這時，侯文詠的孩子說：「我爸一定會說，我很高興你今天失敗了。」
同學疑惑的問：「怎麼會這樣？」
侯文詠的孩子回答：「我爸就是怪ㄎㄚ啊！」
我想，當時侯文詠的孩子在回答這句話時，嘴角和眉梢一定都是上揚的。
其實，著名作家和麻醉科副教授侯文詠說，他對孩子並不是沒有期待，並不是不會焦慮或不會生氣。
只是，他相信每個人都希望自己能表現良好、受到讚賞。因此，考試沒考好時，孩子一定已經很難過了，這時，做父母的除了安慰他之外，實在不需要再做什麼。
不過，侯文詠也不是一開始就能這麼看得開、放得下。
他記得，第一次發現孩子說謊時，又焦急又生氣。但他的母親只是淡淡的告訴他：「你小時候也騙過人哪！」於是，他想起自己一路長大，父母教養他的情景。
他們從不張牙舞爪，嚴聲厲色。他們只是一直站在他身後，支持他、信任他。
有一次，孩子學校校車停開。侯文詠想，從學校走到家裡不過十幾分鐘，自己還用車接送他來去多次，他應該認得路，於是要孩子放學後自己走路回家。沒想到，一個多鐘頭過去了，孩子還沒到家。
侯文詠急忙出門尋找，發現他走錯路了。
侯文詠這才恍然大悟：「平時你帶他走的路都不算，他從沒有真正會過！」
於是，侯文詠開車載孩子回到學校，讓孩子帶領自己，走一遍他認為正確的路線。
每到一個岔路，侯文詠就請孩子談談他決定直走或左右轉的原因。
最後，侯文詠再帶他走一遍自己覺得最近的路線。
在這段旅程中，沒有打罵嘲諷，只有窩心的分享和探險的樂趣。
侯文詠也清楚記得，他曾經為了培養兩個孩子的閱讀興趣，以及增長他們的知識，要求他們看歷史書。
沒想到，孩子反而不喜歡看書了。
侯文詠發現情形不對，及時放手，讓孩子選擇自己愛看的書，包括漫畫。
結果，現在就讀國二的大兒子從《哈利波特》開始，已經會自動去找文字的書籍來閱讀。 五年級的二兒子為了看《向達倫大冒險》，連英文版也願意一邊查字典一邊看。
點點滴滴的累積，讓侯文詠深刻體會到，
人的成長沒有捷徑。任何技能或行為規範的學習都必須經過不斷的摸索和重複的練習。
在這過程中，打罵、命令或要求，或許看起來有效，但都是表面、騙人的。
「熱情才是帶領孩子前進最好的力量。」
侯文詠說：「孩子天生就好奇、有熱情。父母根本不必急著站在前面指路，反而應該跟在後面觀察，看到孩子熱情湧現，及時提供機會和幫助就可以了！」
東西的成熟有一定的時間和過程，必須耐心陪伴、等待。
帶孩子絕對不能講效率，要用『沒有效率的方式』，孩子才能紮實的長大！」
- Jan 15 Fri 2010 22:19
鍋大王
之前已全家去過幾次，這次請同事一起去享用。
鍋大王地址電話：台北市忠孝東路4段223巷10弄3號 02-27763680
網路上很多人都誇讚是很棒的。
島民食庫http://blog.xuite.net/blueshk/happy/17542791
Wisely的 http://wiselyview.net/blog/read-1192.html
私的日劇筆記 http://anthony910096.pixnet.net/blog/post/25546612
因為前次的火鍋店有些差，所以一定要帶同事來坐坐。
我週二就訂位了，怕訂不到。週五當天，店家還打電話來確認哦！很貼心！
我們七個人開二鍋，均是搭配麻辣鍋，一為番茄鍋、一為和風鍋。
麻辣鍋真是令人印象深刻，只是小辣的喔，卻既麻又辣，添湯時，都請服務生再加高湯就好了。
服務生很勤快的來添湯、清垃圾桶、清桌面，令人印象很深刻。
同事們不停的拿食物，可多樣選擇，蝦子有三種、螃蟹也有三種吧！肉片要用點的。我們大概點了有超過二三十盒吧！有人笑稱肉食動物啊！
飲料有三種：烏梅汁、蘋果醋和柳橙汁吧，我覺得蘋果醋最好喝。旁邊還有現沖咖啡、'各式果茶。水果量很足，也非常新鮮。蛋糕好幾款，看同事也端了好幾盤，應該好吃吧！
鍋大王提供的冰品是明治冰淇淋與DairyKing兩種，各10種口味，非常好挖食，挖杓還有自來水不停沖水喔！感覺很乾淨。
我們從5：30用餐到8：00，老闆很過意不去的提醒我們時間到了。這時裡面也客滿，外頭已數十人在等呢！生意很不錯，老闆還請我們再拿冰淇淋甜筒帶著走耶！
同事們都吃得非常飽，評價很不錯哩！以後會再來哦！
